O
nosso lagar está equipado com equipamento
moderno
em sistema de Linha
Contínua
e efectua tratamento de águas ruças protegendo, deste modo, o ambiente.
A
água ruça, proveniente do processo de produção do azeite é encaminhada para um
tanque de decantação que procederá ao seu tratamento. Este processo visa a
separação entre os liquido pesados e leves e a própria água, sendo que esta irá
para o sistema de tratamento biológico.
A Lagar de Montalvão tem ainda pessoal especializado para o acompanhamento de todo o processo de produção e venda.